Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh thừa thiên huế
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ
HÀ NỘI - 2014
NGUYỄN LÊ THU HIỀN
Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh thừa thiên huế
Có thể bạn quan tâm!
-
Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế - 2 -
Tình Hình Nghiên Cứu Các Vấn Đề Có Liên Quan Đến Đề Tài Của Luận Án Ở Trong Nước -
Những Kết Quả Nghiên Cứu Của Các Công Trình Đã Công Bố Mà Luận Án Sẽ Có Kế Thừa Và Khoảng Trống Trong Nghiên Cứu Vấn Đề Làng Nghề Truyền Thống
Xem toàn bộ 193 trang tài liệu này.
Chuyên ngành : Kinh tế chính trị
Mã số : 62 31 01 01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ
Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS Nguyễn Thị Như Hà
HÀ NỘI - 2014
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, tư liệu được sử dụng trong luận án là trung thực, có nguồn gốc rõ ràng, những phát hiện đưa ra trong luận án là kết quả nghiên cứu của tác giả.
TÁC GIẢ LUẬN ÁN
NCS. Nguyễn Lê Thu Hiền
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
CBT : Du lịch cộng đồng
CNH-HĐH : Công nghiệp hoá, hiện đại hoá DL : Du lịch
ĐH, CĐ : Đại học, Cao đẳng
GO : Giá trị sản xuất
HĐ DL : Hoạt động du lịch
KD : Kinh doanh
KDDL : Kinh doanh du lịch
KT : Kinh tế
TT : Truyền thống
LĐ : Lao động
LN : Làng nghề
LNTT : Làng nghề truyền thống
NN : Nông nghiệp
NCS : Nghiên cứu sinh
NT : Nông thôn
PTTH : Phổ thông trung học
PTCS : Phổ thông cơ sở
TL : Tỷ lệ
TĐTTBQ : Tốc độ tăng trưởng bình quân SXKD : Sản xuất kinh doanh
SL : Số lượng
SP : Sản phẩm
SX : Sản xuất
VĐT : Vốn đầu tư
VH : Văn hoá
XH : Xã hội
MỤC LỤC
Trang
MỞ ĐẦU 1
Chương 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN
ĐẾN ĐỀ TÀI CỦA LUẬN ÁN 6
1.1. Những công trình khoa học đã công bố liên quan đến đề tài của luận án 6
1.1.1. Những công trình khoa học đã công bố có liên quan đến đề tài của luận án ở nước ngoài 6
1.1.2. Tình hình nghiên cứu các vấn đề có liên quan đến đề tài của luận
án ở trong nước 9
1.2. Những kết quả nghiên cứu của các công trình đã công bố mà luận án sẽ có kế thừa và khoảng trống trong nghiên cứu vấn đề làng nghề
truyền thống phục vụ du lịch mà luận án sẽ tiếp tục 20
Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH 22
2.1. Khái niệm, đặc điểm, vai trò của làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 22
2.1.1. Khái niệm về làng nghề, làng nghề truyền thống và làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 22
2.1.2. Đặc điểm của làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 26
2.1.3. Vai trò của làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 31
2.2. Các tiêu chí và các nhân tố ảnh hưởng đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 34
2.2.1. Các tiêu chí đánh giá làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 34
2.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 43
2.3. Kinh nghiệm phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở ngoài nước và trong nước 55
2.3.1. Kinh nghiệm phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở ngoài nước 55
2.3.2. Kinh nghiệm phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở trong nước 61
2.3.3. Bài học kinh nghiệm rút ra cho tỉnh Thừa Thiên Huế trong việc
phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 65
Chương 3: THỰC TRẠNG LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC
VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 67
3.1. Tiềm năng phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 67
3.1.1. Tình hình làng nghề truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế 70
3.1.2. Các nguồn lực chủ yếu tạo tạo điều kiện phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 73
3.2. Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008 - 2012 73
3.2.1. Sản phẩm du lịch của LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế 84
3.2.2. Lực lượng lao động của làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở
tỉnh Thừa Thiên Huế 91
3.2.3. Nguồn vốn cho phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch
ở tỉnh Thừa Thiên Huế 98
3.2.4. Mức độ ứng dụng khoa học công nghệ vào quá trình sản xuất tại các
làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 102
3.2.5. Lượt khách du lịch đến làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở
tỉnh Thừa Thiên Huế 107
3.3. Đánh giá chung về làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2008 - 2012 107
3.3.1. Những kết quả đạt được trong quá trình phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 110
3.3.2. Hạn chế và nguyên nhân trong quá trình phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 114
Chương 4: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CƠ BẢN NHẰM PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG PHỤC VỤ DU LỊCH Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 114
4.1. Phương hướng phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở
tỉnh Thừa Thiên Huế 114
4.1.1. Bối cảnh và dự báo xu hướng phát triển của làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2020 114
4.1.2. Phương hướng phát triển các làng nghề truyền thống phục vụ du
lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 116
4.2. Các giải pháp cơ bản nhằm phát triển làng nghề truyền thống phục vụ
du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 118
4.2.1. Phát triển thị trường sản phẩm du lịch của làng nghề truyền thống
phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 118
4.2.2. Đầu tư phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 127
4.2.3. Đào tạo lực lượng lao động cho làng nghề truyền thống phục vụ
du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 131
4.2.4. Phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch gắn liền với các
hình thức du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế 142
4.2.5. Tăng cường quan hệ hợp tác giữa làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế với các doanh nghiệp kinh doanh
du lịch ở địa phương khác và ngoài nước 145
4.2.6. Hoàn thiện cơ chế, chính sách của Nhà nước và tỉnh Thừa Thiên
Huế đối với làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 147
KẾT LUẬN 153
CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 155
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 156
PHỤ LỤC
DANH MỤC CÁC BẢNG
Trang
Bảng 3.1: Số lượng chủ thể tham gia sản xuất tại các LNTT phục vụ 69 DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.2: Tình hình tiêu thụ sản phẩm thủ công mỹ nghệ của LNTT 74 phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.3: Doanh thu tiêu thụ theo nhóm sản phẩm thủ công mỹ nghệ 76 của LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.4: Tổng doanh thu của LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên 79 Huế
Bảng 3.5: Tình hình tiêu dùng các loại hình dịch vụ du lịch của LNTT 81 phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.6: Mức giá bình quân của các loại hình dịch vụ du lịch của 82 LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.7: Mức độ hài lòng của du khách về chất lượng dịch vụ du lịch 83 của LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.8: Phân loại lao động theo trình độ học vấn tại LNTT phục vụ 85 DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.9: Phân loại lao động theo độ tuổi và trình độ tay nghề của 86 LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.10: Thu nhập bình quân của người lao động tại LNTT phục vụ 88 DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.11: Mức độ gắn bó và muốn truyền nghề truyền thống của 90 người LĐ tại LNTT phục vụ DL ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Bảng 3.12: Vốn đầu tư cho kinh doanh du lịch của LNTT phục vụ DL 92 ở tỉnh Thừa Thiên Huế