Hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại Công ty Greenfields Coffee

công việc đã được thay đổi cho phù hợp với thực tế nhưng tài liệu vẫn cũ, lỗi thời.

Một số thiết bị dùng để đóng gói bao bì sản phẩm xảy ra tình trạng xuống cấp, hư hại trong quá trình sử dụng làm giảm năng suất, các mối hàn túi không được hàn kỹ ảnh hưởng đến chất lượng của hạt cà phê.

Công ty tiến hành các hoạt động đánh giá kết quả làm việc của nhân viên nhưng không đồng đều bởi chỉ một số công việc được kiểm tra thường xuyên. Tuy nhiên, việc tiến hành đánh giá này dựa trên chỉ dựa trên các báo cáo của nhân viên với cấp trên mà không có sự kiểm tra, đánh giá lại thực tế khiến nhiều nhân viên lơ là, không chú tâm vào công việc.

Hiện tại, công ty chỉ mới đề ra một số phương pháp để cải tiến chất lượng sản phẩm nhưng vẫn chưa có thực hiện trong hoạt động sản xuất. Một số phương pháp chỉ được lưu ý thông qua giao tiếp giữa các nhân viên mà không được lưu trữ bằng tài liệu.

Công tác phân tích và cải tiến chất lượng vẫn chưa được Công ty quan tâm đúng mức, chỉ giải quyết những việc trước mắt mà không đi sâu vào vấn đề. Điều này là do Công ty chưa có hệ thống thông tin để thu thập, thống kê và phân tích các dữ liệu mà chỉ mới phản ánh được kết quả chung của toàn Công ty mà không cụ thể từng phòng, ban. Các điều tra, nghiên cứu cũng chưa chỉ rò được nguyên nhân ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình quản trị chất lượng nên chưa giải quyết triệt để các sự cố xảy ra.

CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS

3.1. Định hướng phát triển trong những năm tới của Greenfields Coffee

Greenfields Coffee đã thành lập được 4 năm và đang dần trở thành một cái tên quen thuộc với nhiều cửa hàng, người yêu cà phê. Vượt qua những khó khăn và thách thức trong những ngày đầu thành lập, với sự cố gắng không ngừng, Greenfields Coffee đã dần hoàn thiện mình, góp phần mang đến những sản phẩm cà phê sạch đến tay khách hàng không chỉ trong địa bàn thành phố Huế mà còn các tỉnh lân cận khác. Để duy trì và phát triển được điều này, Công ty đã có những định hướng phát triển để từng bước tạo nên thương hiệu cà phê sạch ngày càng phát triển bền vững.

Cuối năm 2019, Greenfields Coffee đã cho ra mắt thị sản phẩm cà phê đặc sản Huế, được bắt nguồn từ vùng núi A Lưới, góp phần nâng cao đời sống của người nông dân cà phê và đặc biệt là tạo công ăn việc làm cho các dân tộc thiểu số tại A Lưới. Để có thể đem đến sản phẩm cà phê chất lượng cao, “Special Coffee of Hue”, Greenfields Coffee tìm kiếm những nông hộ có kinh nghiệm, khuyến khích và hỗ trợ họ đi theo mô hình canh tác hữu cơ, hạn chế sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật.

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 96 trang tài liệu này.

Song song với đó, Greenfields Coffee làm việc trực tiếp với nông dân để hướng dẫn họ quy trình, kỹ thuật sản xuất cà phê chất lượng cao. Công ty Greenfields Coffee còn cung cấp máy móc và dụng cụ để nông dân có thể tiếp cận cới cách thức sản xuất tiêu mới này.

Công ty luôn cố gắng tạo mối quan hệ hợp tác bền vững với người nông dân để cùng đồng hành cho tương lai cà phê địa phương. Dự án này được thực hiện với mong muốn hỗ trợ người dân có cuộc sống ổn định với cây cà phê và giới thiệu đến khách hàng sản phẩm cà phê Đặc sản Huế, đem cà phê A Lưới đến gần hơn với khách hàng trong và ngoài nước.

Trong những năm này, Công ty không ngừng bám sát thị trường, tìm hiểu nhu cầu khách hàng, thực hiện những chính sách đầu tư thích hợp cho từng thị trường khác

nhau, quản lý hiệu quả và mở rộng mạng lưới khách hàng. Với thị trường cà phê đóng chai, Greenfields Coffee đã tiến hành thay đổi diện mạo mới, đẹp hơn, in tên sản phẩm và thương hiệu lên thân chai để luôn đảm bảo khách hàng có thể mang cà phê chai của Greenfields Coffee đi mọi nơi và đảm bảo chất lượng cà phê ngon hơn, đậm đà hơn.

Phương châm “SẠCH chưa đủ, mà phải NGON” vẫn đang được Công ty thực hiện nghiêm chỉnh, không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong sản xuất, nâng cao năng suất lao động, đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường. Đồng thời, công tác đào tạo nguồn nhân lực, bổ sung thêm nhân lực có kinh nghiệm để đáp ứng cho chiến lược mở rộng thị trường trong tương lai cũng được coi trọng.

3.2. Giải pháp hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại Công ty Greenfields Coffee

Hiện tại, Greenfields Coffee đang thực hiện tốt công tác quản trị chất lượng, được khách hàng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm của Công ty. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, không thể tránh những sai sót, do đó, những giải pháp dưới đây được đưa đề xuất nhằm hoàn thiện công tác quản trị chất lượng của Công ty. Kết hợp với định hướng phát triển trong tương lại của Greenfields Coffee, giải pháp xây dựng theo chu trình Deming với 4 nhiệm vụ chính là hoạch định, thực hiện, kiểm tra và cải tiến, là một quá trình cải tiến liên tục, không ngừng.

3.2.1. Giải pháp về hoàn thiện công tác hoạch định chất lượng

Việc xây dựng các kế hoạch và mục tiêu là khâu quan trọng nhất, do đó, các yếu tố này cần được đầu tư, chú trọng. Các chính sách và mục tiêu phải cụ thể, thực tế tăng khả năng đạt được và góp phần cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty phát triển. Để thực hiện được điều này Công ty có thể làm như sau:

- Đối với các chính sách chất lượng đưa đề ra nên tham khảo ý kiến của các bộ phận để đảm bảo tính thực tế.

- Sau khi thực hiện thông báo các chính sách, mục tiêu chất lượng đến từng nhân viên, cần tiến hành kiểm tra, khảo sát lại các nhân viên xem họ có biết và nắm rò được các ý này không.

- Thực hiện các thay đổi phù hợp nếu có biến động lớn trong thực tế hoạt động của Công ty cũng như thị trường.

Thực hiện các hoạt động nghiên cứu thị trường để có định hướng đúng cho sản phẩm. Nhu cầu của con người biến thiên và thay đổi không ngừng, do đó, hoạt động nghiên cứu thị trường cần được chú trọng hơn, giải quyết hài hòa các nhu cầu của khách hàng với năng lực mà doanh nghiệp có thể thực hiện. Công ty có thể tiến hành phân nhỏ các đối tượng khách hàng, thị trường để có thể nghiên cứu rò hơn, sâu hơn từ đó có được những giải pháp đáp ứng, cung cấp các sản phẩm dịch vụ ứng với các đòi hỏi của họ. Các hoạt động nghiên cứu thị trường không nhất thiết phải là các cuộc điều tra, phỏng vấn quy mô lớn mà có thể thực hiện theo từng bước nhỏ, với một số khách hàng đặc trưng để có thể suy ra cho toàn thể thị trường.

3.2.2. Giải pháp về hoàn thiện công tác tổ chức thực hiện kế hoạch đảm bảo chất lượng

Chú trọng các buổi gặp mặt, tạo cơ hội trao đổi giữa nhân viên cấp dưới và lãnh đạo, vì đây là cơ hội để thông báo, giải thích rò những thông tin về chính sách, mục tiêu chất lượng, giúp nhân viên xác định được trách nhiệm và nghĩa vụ của họ để thực hiện công việc đúng mục tiêu.

Việc áp dụng các khoa học, công nghệ vào hoạt động sản xuất, đòi hỏi Công ty cần có đội ngũ cán bộ có trình độ, hiểu biết để thích nghi và áp dụng có hiệu quả với các thiết bị tiên tiến hiện đại. Công ty có thể tiến hành đào tạo nhân viên mới hoặc tiến hành tiến cử các nhân viên nội bộ xuất sắc bằng cách:

- Bắt đầu từ công tác tuyển dụng, bộ phận Nhân sự cần có những tiêu chuẩn cụ thể, lựa chọn kỹ lưỡng các ứng cử viên. Do đặc trưng công việc có thể đào tạo dễ dàng hơn so với những lĩnh vực khác, nên lựa chọn các ứng cử viên trẻ tuổi, có khả năng học hỏi, tiếp thu nhanh, linh động.

- Đối với các nhân viên cũ, Công ty có thể kích thích tinh thần học hỏi, tạo động lực bằng việc thực hiện tiến cử các nhân viên làm việc lâu năm có nhiều kinh nghiệm hay có thành tích tốt lên vị trí cao hơn hoặc tăng lương.

- Xây dựng các chương trình đào tạo phù hợp với công việc của nhân viên, vận dụng thực tiễn vào quá trình đào tạo để họ có cái nhìn rò và sâu sắc hơn.

- Ngoài ra, công ty có thể phát động các hoạt động thi đua, lựa chọn người có tay nghề tốt để tuyên dương, khen thưởng, tạo môi trường làm việc thi đua lành mạnh, thúc đẩy nhân viên làm việc, học tập chăm chỉ hơn.

Thực hiện các hoạt động đầu tư hợp lý, cung cấp các nguồn lực cần thiết cho hoạt động của nhân viên:

- Do nhu cầu của khách hàng vào đợt Tết Nguyên Đán tăng cao, công ty có thể tiến hành thuê nhân công tạm thời để đáp ứng kịp thời các đơn hàng, tránh xảy ra tình trạng thiếu nhân lực làm chậm trễ các đơn hàng.

- Tiến hành bảo trì hoặc đổi mới thiết bị đóng gói bao bì do công đoạn này thường xuyên hơn xảy ra tình trạng các túi cà phê không được hàn kỹ bởi máy móc xuống cấp không phù hợp.

- Xem xét mở rộng quy mô sản xuất, đầu tư thiết bị máy móc để đáp ứng với nhu cầu và thị trường hoạt động của doanh nghiệp ngày càng phát triển.

- Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng cơ sở máy móc, thiết bị sản xuất cà phê, tối thiểu hóa các rủi ro trong quá trình sản xuất.

- Cập nhật các tài liệu hướng dẫn, đánh giá, phân loại sản phẩm ,…để hỗ trợ cho công tác đào tạo các nhân viên mới.

3.2.3. Giải pháp hoàn thiện công tác kiểm tra, kiểm soát chất lượng

Các cán bộ quản lý là những yếu tố quan trọng trong cong tác kiểm tra, kiểm soát chất lượng. Họ là những người đi đầu các hoạt động, phong trào, hướng dẫn người lao động trong công việc. Do đó, cần nâng cao trình độ quản lý, đặc biệt là các quản lý về kỹ thuật, chất lượng.

Các quản lý cần phải làm cho mọi thành viên trong Công ty hiểu được tầm quan trọng của nâng cao chất lượng, đây là nhiệm vụ chung của mọi người, mọi phòng ban góp phần kiểm soát chất lượng chặt chẽ, tốt hơn.

Hoàn thiện các tiêu chuẩn, bảng đánh giá rò ràng trong công tác 5S tại Công ty làm cơ sở để chấm điểm, khen thưởng tránh tình trạng đánh giá công việc của nhân viên dựa trên ý kiến chủ quan của một cá nhân.

Kiểm tra đánh giá lại các toàn bộ các thiết bị trong phân xưởng, xác định các máy móc vẫn còn tốt, cần bảo trì, thay mới. Đặc biệt, trong điều kiện hạn chế về nguồn lực, cần xác định các khu vực trong yếu cần thay đổi trước.

3.2.4. Giải pháp hoàn thiện công tác điều chỉnh và cải tiến chất lượng

Tiến hành phân tích chất lượng thực tế của sản phẩm sản xuất thử, so sánh với tiêu chuẩn và trưng cầu ý kiến của khách hàng để điều chỉnh cho phù hợp với thị hiếu trên thị trường..

Áp dụng các đổi mới khoa học công nghệ vào sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, do quy mô nhỏ, điều kiện vốn đầu tư hạn chế, Công ty có thể tập trung cải tiến chất lượng theo hướng động viên, khuyến khích nhân viên thực hiện các sáng kiến cải tiến, nâng cao năng suất.

Chú trọng vào công tác hạch toán các số liệu của từng bộ phận rò ràng hơn như tỉ lệ lỗi sản phẩm,… để công tác cải tiến có đánh giá phân tích, rò ràng hơn đưa ra các biện pháp phù hợp.

Áp dụng chu trình Deming cho công tác cải tiến chất lượng như sau:

- P (Lập kế hoạch): Định ra các mục tiêu cải tiến cho từng cá nhân và cả nhóm

+ Xác định các công việc cần thực hiện để đạt được mục tiêu

- D (Thực hiện): Đào tạo và huấn luyện về chất lượng cho các nhân viên

+ Thực hiện các công việc dựa theo các hoạch định đã đề ra ở trên

- C (Kiểm tra): Kiểm tra các kết quả thực hiện công việc dựa theo kế hoạch để ngăn chặn những sai sót trong quá trình thực hiện

- D (Điều chỉnh): Thực hiện các tác động quản lý thích hợp bằng cách đưa ra những phương pháp cho phép giải quyết dứt điểm những sai sót về chất lượng và bắt đầu lại một chu trình mới với những thông tin đầu vào mới.

PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

1. Kết luận

Trong lĩnh vực chế biến cà phê tại thành phố Huế, có không ít các doanh nghiệp đã ra đời từ lâu, có sức cạnh tranh lớn. Tuy nhiên, trong số đó, có rất ít cơ sở sản xuất uy tín và chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Được thành lập từ năm 2016, cho đến nay đã trải qua hơn 4 năm, Công ty Greenfields Coffee dần trở thành cái tên quen thuộc với mọi cửa hàng cà phê tại thành phố Huế bởi uy tín của mình. Hiện tại, Công ty đang chiếm khoảng 70 thị phần với hơn 300 quán lớn nhỏ, sử dụng sản phẩm do Công ty Greenfields Coffee phân phối. Sự thành công này là do Công ty luôn ý thức được tầm quan trọng của chất lượng về việc phát triển bền vững, mang thương hiệu cà phê sạch đi khắp các tỉnh miền Trung. Điều này vừa là cơ hội để Greenfields Coffee có thể trở thành một thương hiệu an toàn với khách hàng nhưng cũng là thách thức buộc Greenfields Coffee phải không ngừng thực hiện, cải tiến các công tác quản trị chất lượng để đem đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất.

Qua khoảng 3 tháng học hỏi, tìm hiểu và nghiên cứu đề tài: “Hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại Công ty Greenfields Coffee”, có một số kết luận được rút ra như sau:

Thứ nhất, đề tài đã hệ thống hóa những cơ sở lý thuyết và cơ sở thực tiễn về chất lượng, quản trị chất lượng, các nội dung và yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản trị chất lượng cũng như các hệ thống, phương pháp quản trị chất lượng,… Bài khóa luận còn tiếp cận tình hình thực tế các doanh nghiệp tại Việt Nam và trên địa bàn thành phố Huế cùng với tham khảo một số kinh nghiệm thực tiễn trong quản trị chất lượng của các công ty lớn tại Việt Nam, từ đó rút ra những bài học thực tiễn cho việc hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee.

Thứ hai, đề tài đã xác định thực trạng công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee thông qua 4 nội dung hoạch định, tổ chức, kiểm tra và cải tiến. Đối với công tác quản trị chất lượng của doanh nghiệp bước đầu đã có sự hình thành về tư tưởng và đã áp dụng một số phương pháp chất lượng phổ biến như phương pháp 5S,

sử dụng các công cụ để kiểm soát chất lượng là Roast Profile. Công tác đào tạo, khuyến khích nhân viên được thực hiện theo đúng k hạn. Không chỉ vậy, để tạo sự kết nối, đoàn kết giữa các nhân viên, Công ty định k tiến hành các cuộc du lịch để tạo sự gắn kết giữa các thành viên với nhau.

Thứ ba, bài khóa luận dựa trên kết quả phỏng vấn với các nhân viên thuộc bộ phận sản xuất cũng là bộ phận chịu trách nhiệm phần lớn cho chất lượng của Công ty để có được những đánh giá chung về công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee. Nhìn chung, các hoạt động kiểm tra, kiểm soát chất lượng vẫn luôn được Công ty chú trọng thực hiện, nhưng bên cạnh đó, các hoạt động như đào tạo, thông báo các chính sách chất lượng,… vẫn chưa được coi trọng.

Cuối cùng, bài khóa luận đã đưa ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị chất lượng của Công ty. Cụ thể là những giải pháp cho 4 nội dung hoạch định chất lượng; tổ chức, thực hiện; kiểm tra, kiểm soát và cải tiến. Đó là những giải pháp cụ thể, rò ràng để Công ty có thể cải thiện nhằm nâng cao chất lượng tiến tới thỏa mãn những yêu cầu, đòi hỏi của khách hàng ngày một nhiều.

2. Kiến nghị

2.1. Kiến nghị với Nhà nước

Cà phê là ngành hàng quan trọng, chiếm 3 GDP cả nước, kim ngạch xuất khẩu nhiều năm nay đều trên 3 tỷ USD. Hiện ngành cà phê Việt Nam vẫn tập trung xuất khẩu cà phê Robusta dạng thô, chưa qua chế biến, chiếm tới 94 tổng lượng xuất khẩu. Do đó, giá trị xuất khẩu chưa cao, chưa có được vị trí tương xứng với tiềm năng phát triển của ngành trên thị trường thế giới. Trong bối cảnh giá cà phê nhân xô giảm và ở mức thấp trong thời gian qua, một trong những giải pháp cần được triển khai một cách đồng bộ là đẩy mạnh công tác tái cơ cấu ngành cà phê.

Hiện nay cần chú trọng xây dựng ngành cà phê Việt Nam phát triển theo hướng hiện đại, đồng bộ, bền vững, có tính cạnh tranh cao với các sản phẩm đa dạng, có chất lượng, mang lại giá trị gia tăng cao, nâng cao thu nhập cho người nông dân và doanh nghiệp.

Về công tác sản xuất, chế biến, phải đẩy mạnh công tác tái cơ cấu ngành cà phê một cách hiệu quả, xây dựng các vùng trồng tập trung, chuyên canh gắn với phát triển