Phaûn Öùng Thuûy Phaân Cuûa Tinh Boät

Amylopectin laø polymer maïch nhaùnh, ngoaøi maïch chính coù lieân keát α - 1,4 glucoside coøn coù nhaùnh lieân keát vôùi maïch chính baèng lieân keát α - 1,6 glucoside. Hình 1.13: Caáu truùc amylopectin Moái lieân keát nhaùnh naøy laøm cho phaân töû coàng keành ...

Caáu Truùc Baäc 3 Cuûa Α - Amylase

Dextrin + oligosaccharide 1.2.2 Ho ạ t độ ng cuûa amylase: [2 ]  amylase Tinh b ộ t Dextrin khoâng phaân nhaùnh Amyloglucosidease  amylase Dextrin Maltose Glucoza Hình 1.16: Hoaït đoäng cuûa amylase 1.2.3 Enzyme amylase: a. α –amylase: ( EC 3.2.1.1) Caáu taïo : ...

Caáu Truùc Khoâng Gian Cuûa  -Amylase

E.  -amylase (Glucoamylase) : Glucoamylase coù khaû naêng thuûy phaân lieân keát α -1,4 laãn α - 1, 6 glucodside. Khi thuûy phaân lieân keát α -1,4 glucan trong chuoãi polysaccharide Glucoamyalase taùch laàn löôït töøng phaân töû glucose ra khoûi đaàu khoâng khí ...

Máy Quang Ph Ổ Hình 2.6: Maùy Caát Đaïm Gerhard Vapodest 20

Hình 2.5: Máy quang ph ổ Hình 2.6: Maùy caát đaïm Gerhard Vapodest 20 PHAÀN 3: KEÁT QUAÛ VAØ NHAÄN XEÙT Ñoä aåm cuûa tinh boät khoai mì = 12 % Haøm löôïng tinh boät ban đaàu = 85.275 % Haøm löôïng protein trong tinh boät khoai mì = 0.1995 % Keát quaû thí ...

Trang chủ Tài liệu miễn phí