Tài Nguyên Du Lịch Làng Nghề

Hinh

Khí hậu trong lành, mát mẻ

quanh năm

5

Hồ chứa nước Mỹ Lâm

Thuộc các xã Hòa Thịnh và

Hòa Mỹ Tây, Huyện

Tây Hòa

Diện tích mặt nước 10ha Có thảm thực vật bao quanh Khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm

Chưa khai thác du lịch

Cao

6

Biển Hồ

Xã Hòa Xuân Nam, Huyện Đông

Hòa

Diện tích mặt nước 66ha Có đảo trên hồ

Có thảm thực vật bao quanh Khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm

Chưa khai thác du lịch

Cao

7

Hồ trung tâm thị trấn Hai Riêng

Thị trấn Hai Riêng, Huyện Sông Hinh

Diện tích mặt nước 17ha Có thảm thực vật

phong phú bao quanh hồ Có các bản làng của người dân tộc thiểu số sinh sống Khí hậu trong lành, mát mẻ

quanh năm

Chưa khai thác du lịch

Trung bình

8

Hồ chứa nước

Đồng Tròn

Xã An

Nghiệp, Huyện Tuy An

Diện tích mặt nước 165ha Có thảm thực vật

phong phú bao quanh hồ Có các bãi tắm ven hồ

Khí hậu trong lành, mát mẻ

quanh năm

Chưa khai thác du lịch

Trung bình

Làng nghề

Phân bố

Đặc điểm

Hiện trạng

Tiềm năng

1

Bánh tráng Hòa Đa

Xã An Mỹ, Huyện

Tuy An

Sản phẩm chính: bánh tráng

Tỉ lệ hộ dân tham gia:

60%

Đang khai thác du lịch

Rất cao

2

Làng nước mắm Gành Đỏ

Xã Xuân Thọ 2,

Thị xã

Sông Cầu

Trên đoạn đường chỉ 3km có đến 15 cơ sở sản xuất nước mắm với các thương hiệu nổi tiếng: “Ông già”, “Bà Mười”…

Đang khai thác du lịch

Rất cao

3

Gốm sứ mỹ nghệ Quảng Đức

Xã An

Thạch, Huyện

Tuy An

Sản phẩm chính: các sản phẩm từ đất nung như bình, lọ hoa…

Tỉ lệ hộ dân tham gia:

20%

Chưa khai thác du lịch

Cao

4

Gốm Phụng Nguyên

Xã Hòa Trị, Huyện Phú Hòa

Làng gốm lâu đời nhất ở Phú Yên

Sản phẩm chính: chum, vại, chậu kiểng, nồi đất Tỉ lệ hộ dân tham gia:

20%

Chưa khai thác du lịch

Cao

5

Dệt thổ cẩm

Xã Suối Trai, Huyện

Sơn Hòa

Sản phẩm chính: áo, váy, khố, khăn, túi xách, chăn, mền…

Tỉ lệ hộ dân tham gia:

20%

Chưa khai thác du lịch

Cao

6

Dệt

chiếu cói

Xã

An Cư,

Sản phẩm chính: chiếu,

túi, giỏ, mũ…

Chưa

khai thác

Cao

An Cư

Huyện

Tuy An

Số hộ dân tham gia: 300

du lịch

7

Đan lát Vinh Ba

Xã Hòa Đồng, Huyện

Tây Hòa

Sản phẩm chính: lọ hoa, giỏ hoa,

giỏ trái cây, giỏ xách thúng, nia, sàn…

Số hộ dân tham gia: 295

Chưa khai thác du lịch

Cao

8

Đan bóng Mò O

Xã Xuân Cảnh, Thị xã

Sông Cầu

Sản phẩm chính:

đan bóng bắt cá bằng cây mò o

Số hộ dân tham gia: 125

Chưa khai thác du lịch

Cao

9

Trồng rau, hoa Bình Ngọc

Xã Bình Ngọc, Thành phố

Tuy Hòa

Sản phẩm chính: các loại rau, hoa cung cấp

nhu cầu hàng ngày

Tỷ lệ hộ dân tham gia: 50%

Đang khai thác du lịch

Cao

10

Trồng hoa, cây cảnh Bình Kiến

Xã Bình Kiến, Thành phố

Tuy Hòa

Sản phẩm chính: các loại hoa, cây cảnh cung cấp lễ, tết (mai, quất, cúc…) Tỷ lệ hộ dân tham gia: 50%

Đang khai thác du lịch

Cao

Lễ hội

Địa điểm

Thời gian

Hoạt động

Tiềm năng

1

Hội đêm thơ

Nguyên tiêu trên

núi Nhạn

Sân tháp Nhạn, Phường 1, Thành phố

Tuy Hòa

Đêm rằm tháng Giêng âm lịch

hàng năm

Đêm thơ với nhiều hoạt động văn hóa, văn nghệ, vui chơi giải trí thu hút rất đông văn

nghệ sĩ và du khách

Rất cao

Lễ hội đầm Ô Loan

Xã An Cư, Huyện Tuy An

Mùng 7 tháng Giêng âm lịch

Đua thuyền rồng, sõng chài, sõng lưới, lắc thúng chai;

diễn múa siêu,

múa lân, hò bá trạo…

Rất cao

3

Lễ hội Đền thờ Lương

Văn Chánh

Đền Lương

Văn Chánh, Xã Hòa Trị, Huyện

Phú Hòa

Ngày 6

tháng 2 âm lịch

Hàng năm vào ngày giỗ ông, nhân dân

tổ chức dâng hương với nhiều hoạt động văn hóa - văn nghệ truyền thống và các trò chơi

nhân gian

Cao

4

Lễ hội Đền thờ Lê Thành Phương

Đền Lê Thành Phương,

Xã An Hiệp, Huyện

Tuy An

Ngày 28 tháng Giêng âm lịch

Hàng năm vào ngày giỗ ông, nhân dân

tổ chức dâng hương với nhiều hoạt động văn hóa truyền thống và các trò chơi nhân gian

Cao

5

Lễ dâng hương

Đập Đồng Cam

Xã Hòa Hội, Huyện Phú Hòa

Mùng 8 tháng Giêng âm lịch

Dâng hương tưởng niệm những người đã hi sinh cho công trình thủy nông từ năm

1924-1932, tưới 31.000

ha ruộng lúa

Cao

6

Lễ hội chùa Đá trắng

Xã An Dân, Huyện

Tuy An

Mùng 10 tháng Giêng

âm lịch

Tăng ni phật tử và du khách gần xa về viếng chùa

Cao

7

Hội đánh bài chòi

Các vùng nông thôn Tuy An,

Tuy Hòa

Tháng Giêng âm lịch

Hình thức diễn xướng dân gian, hoạt động văn hóa, văn nghệ, các

trò chơi dân gian

Cao

Hội đua ngựa

Gò Thì Thùng

Gò Thì Thùng,

Xã An Xuân,

Huyện

Tuy An

Mùng 9 tháng Giêng âm lịch

Mở đầu là màn

diễu hành của “kị sĩ” rồi đến đua ngựa; chơi: đánh bài chòi, kéo co, đẩy gậy…

Cao

9

Hội chùa Ông

Phường 1, Thành phố Tuy Hòa

Ngày 13 tháng Giêng

âm lịch

Cộng đồng người Hoa sinh sống ở đây tổ chức viếng chùa vào dịp

Tết Nguyên Đán

Trung bình

10

Lễ hội Cầu ngư

Đình làng và Lăng Ông tại

các vùng ven biển

Từ tháng Giêng đến tháng 6 âm lịch

Phần lễ tiến hành trang nghiêm với nghi thức: múa siêu, nghinh thần, rước sắc, đọc văn tế…; phần hội là hình thức diễn xướng trò chơi nhân gian: hò bá trạo, hát bộ, đua thuyền, lắc

thúng chai…

Trung bình

11

Lễ hội đua thuyền

sông Đà Rằng

Sông Chùa, Đường Bạch Đằng, Thành phố

Tuy Hòa

Mùng 7 tháng Giêng âm lịch

Đua thuyền rồng, lắc thúng chai; diễn múa siêu, múa lân…

Trung bình

12

Hội đua thuyền trên sông Ngân Sơn

Thị trấn Chí Thạnh, Huyện Tuy An

Mùng 1 tháng Giêng âm lịch

Hội đua thuyền rộn rã cả sông Ngân Sơn trong tiếng trống hội vang từng hồi dài

cổ vũ các đội thi

Trung bình

13

Lễ hội sông nước Tam Giang

Thị xã Sông Cầu

Mùng 5, 6 tháng Giêng

âm lịch

Đua thuyền, kéo co dưới nước, thả hoa đăng, hát tuồng…

Trung bình

Lễ hội sông nước Đà Nông

Cầu Đà Nông,

Xã Hòa Hiệp

Nam, Huyện Đông Hòa

Mùng 8 tháng Giêng âm lịch

Đua thuyền rồng,

lắc thúng chai, bơi…; trình diễn hoạt động văn hóa, văn nghệ,

nghệ thuật…

Trung bình

15

Lễ hội Cầu an

Các làng nông thôn vùng đồng bằng

Tháng 3

đến tháng 8 âm lịch

Mỗi đợt tổ chức kéo dài 5 ngày; là nghi lễ cầu xin hồn ma của người chết cho

dựng nhà mồ mới

Trung bình

16

Lễ hội đâm trâu của

dân tộc Bana, ÊĐê

Huyện Sông Hinh, Sơn Hòa và

Đồng Xuân

Tháng 2

đến tháng 6 âm lịch

Sau phần lễ cúng Giàng là phần hội với màn diễn xướng cồng chiêng và

hát múa dân gian

Trung bình

17

Hội mừng sức khỏe của dân tộc Chăm, Bana,

ÊĐê

Huyện Sông Hinh, Sơn Hòa và

Đồng Xuân

Tháng 3

đến tháng 5 âm lịch

Hội tiến hành trong 2 ngày 2 đêm

cầu mong sức khỏe, nghi thức long trọng và

ăn uống linh đình

Trung bình

18

Lễ hội mừng cơm mới của người Bana

Huyện Sông Hinh, Sơn Hòa và

Đồng Xuân

Tháng 3

đến tháng 5 âm lịch

Khi thu hoạch xong mùa màng, cho lúa vào kho, cả làng/gia đình tổ chức lễ từ 1-3 ngày

Trung bình

19

Lễ hội bỏ mả

Huyện Sông Hinh

Tháng 3

đến tháng 8 âm lịch

Cùng với nghi lễ là phần hội như ca hát, nhảy múa, đánh cồng chiêng, kể khan Gắn với lễ bỏ mả là

ngày làm xong nhà mồ

Trung bình

Ẩm thực

Cách chế biến và thưởng thức

1

Sò mồng đầm Cù Mông

To bằng con nghêu, có dạng như con sò huyết, vỏ nhẵn, mỏng, màu nâu hồng; phần thịt vo tròn, có màu trắng hồng, dai chắc, có vị thơm ngon ngọt, không chứa chất bẩn như ốc, sò điệp, vẹm…. Sau khi được ngư dân lặn bắt dưới mặt đầm, sò được ngâm trong nước mặn vài giờ để cho các chất nhầy, rong bùn “nhả” ra hết rồi chế biến thành món. Có nhiều cách chế biến sò mồng như: nướng, phi hành, hấp sả...; nhưng ngon và nhanh nhất là món sò hấp sả, kiểu này có thể ăn được số nhiều. Hấp sả bằng cách bỏ sò vào nồi với ít gia vị và sả giã dập, không chế nước, đậy nắp rồi bắc lên bếp cho nồi sò sôi chừng 5 phút là tất cả sò đều chín, ra nước thấm đều. Có thể cho sò ra tô ăn dần, có thể để nguyên trong nồi ăn cho nóng. Ăn sò mồng kèm với rau thơm, rau răm, xoài xanh băm nhỏ và bánh tráng; không nên bỏ qua phần nước sò trong veo nguyên chất, dùng muỗng húp nước ngon không thể tả, có thể lấy phần nước

nấu cháo ăn mới thấy vị ngon béo ngọt mặn mà của nước cốt sò.

2

Ghẹ đầm Cù Mông

Con to, thịt chắc, vị ngọt thơm đặc trưng. Từ giống ghẹ tự nhiên trong mặt đầm, ngư dân khai thác kết hợp nuôi trồng để gia tăng sản lượng. Có nhiều cách chế biến ghẹ như: rang muối, rang me, nấu súp…; ngon nhất là hấp chín đỏ, thịt trắng phau chấm với

dung dịch muối tiêu chanh.

3

Ốc nhảy Sông Cầu

Mùa ốc ngon nhất từ tháng 2 đến tháng 9 âm lịch; con to, thịt dày, giòn, béo ngậy, có thể nướng nhưng ngon nhất vẫn là hấp với củ sả và lá gừng. Sau khi đánh bắt, ngâm ốc trong nước cơm qua đêm để sạch cát, xếp củ xả, lá gừng bên dưới, xếp ốc bên trên, hấp vừa chín tới, thịt dai giòn ăn kèm mắm gừng hoặc chanh đường ớt tỏi

sềnh sệch đậm đà thơm cay.

4

Gà nướng Sông Cầu

Gà ta, non tơ, lông và chân màu vàng; thịt nhiều, chắc mềm, ngọt và thơm. Có 2 cách chế biến gà là để nguyên con hoặc chặt ra từng phần sau đó ướp với hành, tiêu, ớt, tỏi, nước mắm cho thấm đều và

nướng trên than hồng. Ăn kèm là 5 loại muối tùy sở thích, khẩu vị

của thực khách: muối tiêu chanh, muối ớt chanh, muối ớt xanh giã,

muối ớt đỏ sền sệt, muối ớt giã lá chanh, kèm dưa leo, cà chua xanh thái mỏng bắt mắt.

5

Sò huyết đầm Ô Loan

Con to, thịt hồng xen lẫn vàng gạch, dịch đỏ tươi, ăn ngon béo bổ, đặt biệt tốt cho người thiếu máu. Sò sau khi bắt, chà sạch vỏ, ngâm hết bùn; có thể ăn la cốt hay nướng trên lò than hoặc làm tiết canh. Ăn lúc nóng, dùng tay tách vỏ, lấy muỗng múc và chấm dung dịch

muối tiêu chanh.

6

Hàu đầm Ô Loan

Mùa hàu ngon nhất từ tháng 3 đến tháng 4 âm lịch; chế biến nhiều món ngon như ăn sống với mù tạt, nướng chấm muối tiêu chanh, nhúng giấm, um chuối cây. Ngon nhất là hàu sữa nấu cháo, chọn

hàu tươi, gạo đỏ nấu với các gia vị, thêm rau thơm và tiêu.

7

Sứa tươi

Có nhiều vào tháng 3 đến tháng 9 âm lịch; là món ăn tươi mát và lành tính, bổ dưỡng. Sứa có thể làm gỏi (trộn sứa với dừa tươi, mắm ớt tỏi, rau thơm, đậu phộng rang ăn kèm bánh tráng nướng) hoặc chế biến thành món lẩu (chuẩn bị nước dùng, nước chấm và rau ghém; cho sứa vào chén, bỏ lên ít rau ghém, chan nước dùng,

chấm sứa với nước mắm ớt tỏi).

8

Cá ngừ đại dương

Còn gọi là cá bò gù, một món ăn ngon và bổ dưỡng của các nước Châu Á, đặc biệt Nhật Bản, Đài Loan. Có nhiều cách chế biến và thưởng thức đặc sản là: cá nhỏ 10-20kg nấu mẵn; cá lớn 30-40kg ăn sống cuốn cải bẹ xanh, các loại rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế chua, cà chua xanh với gừng, lạc rang và chấm với dung dịch mù tạc, tương ớt, xì dầu; cá lớn 50-60kg đạt tiêu chuẩn trọng lượng xuất khẩu làm món shashimi (phi lê cá sống). Ngoài ra, có thể dùng lườn cá nướng muối ớt, lòng cá xào chua ngọt, mắt cá chưng

cách thủy với thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng.

9

Tôm tươi

Vùng biển Phú Yên có nhiều loại tôm: tôm hùm, tôm sỏi, tôm sú, tôm rằn, tôm thẻ, tôm bạc, tôm đất, tôm nuôi. Có thể chế biến tôm thành gỏi tôm, tôm rang muối, rang me, nướng mắm nhỉ, nướng muối ớt… ngon nhất là tôm hấp nước dừa; đổ nước dừa xâm xấp mặt con tôm, hấp vừa chín tới, thịt ngọt tươi chấm dung dịch muối

tiêu chanh.