Chức Năng Và Nhiệm Vụ Của Từng Bộ Phận Trong Khách Sạn

2.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn

Sale & Marketing

Họ ngoài việc chịu trách nhiệm tìm kiếm thị trường khách mới, phát triển thị trường khách cũ của khách sạn họ còn phải thực hiện các công việc xúc tiến thương mại như đưa ra các chiến dịch quảng cáo, khuyến mãi, chiêu thị, các chương trình đặc biệt vào các ngày lễ. Từ đó cho thấy trách nhiệm của họ phải đảm bảo nguồn thu và công suất phòng cho khách sạn ở mức cao nhất.

Food & Baverage

Do khách sạn sở hữu 3 nhà hàng lớn (duy chỉ có nhà hàng Hoa là khách sạn cho thuê mặt bằng) cho nên tổ chức của bộ phận này bao gồm 2 Manager và 1 tổng quản lý bếp. Cho dù bao gồm nhiều quản lý đi chăng nữa thì họ cũng có chung một nhiệm vụ đó là thực hiện các dịch vụ về ăn uống, tổ chức các loại hình tiệc, phục vụ ăn uống tại phòng cho khách khi họ có nhu cầu…

Sercurity

Cũng như các khách sạn khác, bộ phận bảo vệ của khách sạn Legend Hotel Saigon cũng làm việc 24/24, chia 3 ca làm việc. Họ chịu trách nhiệm bảo vệ tài sản của khách, nhân viên và cả tài sản của khách sạn. Họ còn phải bảo vệ an ninh bên trong cũng như bên ngoài khách sạn, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho tất cả khách hàng và nhân viên khách sạn.

Engineering

Chịu trách nhiệm sửa chữa và bảo trì toàn bộ các vật dụng trong khách sạn. Ngoài ra họ còn phải thực hiện các chương trình bảo dưỡng định kì để tránh hư hỏng các trang thiết bị cả bên trong lẫn bên ngoài.

Purchasing

Chịu trách nhiệm thu mua các vật dụng, trang thiết bị cũng như nguyên vật liệu cho toàn bộ khách sạn.

Financial

Nhân viên trong bộ phận này chịu trách nhiệm kiểm soát hệ thống hóa đơn xuất nhập trong toàn bộ khách sạn. Họ thực hiện đầy đủ các chế độ báo cáo tài chính, thuế của khách sạn…

Housekeeping

Chịu trách nhiệm chăm sóc phòng ốc và cơ sở vật chất cho khách sạn, đảm bảo vệ sinh cho tất cả các khu vực trong khách sạn giúp khách hàng cảm thấy thoải mái trong nghỉ ngơi và có những giấc ngủ ngon mỗi tối.

Front Office

Đây là bộ phận thần kinh trung ương của khách sạn, hầu hết các công việc, hoạt động thường ngày của khách sạn đều thông qua bộ phận này. Đây là bộ phận trực tiếp, cũng là cầu nối giữa khách hàng và khách sạn.

Human Resource

Bộ phận này giúp đỡ các bộ phận khác trong việc tuyển dụng đào tạo cũng như tái đào tạo đội ngũ nhân viên cho khách sạn. Bộ phận này giải quyết tất cả các chế độ liên quan đến nhân sự, chế độ hưởng lương… Trực tiếp tổ chức ký hợp đồng với các nhân viên khi tuyển dụng thành công.

2.3. Tổng quan về hoạt động kinh doanh của khách sạn

2.3.1. Dịch vụ phòng và các loại phòng (xem phụ lục – Hình 2.3)

Ngay từ khi hình thành khách sạn Legend Hotel Saigon đã đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn của Khách sạn 5 sao với chất lượng dịch vụ phòng tốt nhất đáp ứng và làm hài lòng mọi nhu cầu của khách hàng. Legend Hotel Saigon là một trong những Khách sạn có quy mô lớn ở Thành phố Hồ Chí Minh với 17 tầng, 283 phòng cao cấp. Thị trường khách hàng mục tiêu là khách hàng Châu Á chủ yếu là Nhật Bản và một số nước như: Hàn Quốc, Trung Quốc, Đài Loan, Singapore... Ngoài ra thị phần khách hàng Mỹ, Australia và Châu Âu cũng là một thị trường đầy tiềm năng về số lượng du khách cũng như mức độ chi trả mà khách sạn đang nhắm đến.

Hiện nay, Legend Hotel Saigon không ngừng cải tiến về chất lượng dịch vụ và phòng ốc tiện nghi để tạo ra chất lượng dịch vụ hoàn hảo ngày càng đáp ứng được nhu cầu khách hàng hơn nữa.

Deluxe Room

 Diện tích : 37 m 2

 Số lượng 212

Với diện tích 37 m 2 phòng được thiết kế thanh lịch theo phong cách hiện đại và được trang bị đầy đủ tiện nghi theo tiêu chuẩn phòng của một khách sạn 5 sao quốc tế để đáp ứng tốt nhất nhu cầu sử dụng của khách, bên cạnh đó tùy vào sở thích du khách có thể lựa chọn cho mình hướng nhìn ra sông Sài gòn thanh bình hay quang cảnh thành phố nhộn nhịp nhưng lung linh rực rỡ về đêm để tận hưởng sự kết hợp hoàn hảo giữa nghỉ ngơi và thư giãn khi lưu trú tại đây.

Executive Room

 Diện tích : 37m 2

 Số lượng 60

Nằm trên tầng Executive, phòng executive room có diện tích sàn 37m 2 với phong cách thiết kế hiện đại, ấm áp pha lẫn một chút cổ điển với trang thiết bị sử dụng làm bằng gỗ cao cấp, cửa sổ của mỗi phòng đều là cửa sổ trần rộng để du khách có thể thưởng thức toàn bộ cảnh quan phía bên ngoài và không cảm thấy sự cách biệt giữa con người và không gian. Bên cạnh đó phòng được trang bị một giường hoặc hai giường đơn với gối lông vũ sang trọng. Rộng rãi với phòng tắm được lát đá cẩm thạch được trang bị bồn tắm, du khách có thể thoải mái ngâm mình sau một ngày mệt nhọc, nhà vệ sinh được trang bị điện thoại để phục vụ tốt nhất cho du khách.

Executive Suite

 Diện tích : 74m 2

 Số lượng 10

Nằm trên tầng Executive, phòng executive suite được thiết kế lớn rộng rãi với diện tích lên đến 74m 2 , với phong cách thiết kế cổ điển nội thất gỗ làm nổi bật lên sự sang trọng của nó, được thiết kế và trang bị đầy đủ tiện nghi, nó không chỉ đáp ứng tốt mọi nhu cầu sinh hoạt lưu trú của khách mà vượt lên trên mọi sự mong đợi với phòng làm việc tách biệt rộng rãi, tiện nghi cao cấp, trên hết mọi thứ là du

khách có thể ngắm được toàn cảnh thành phố từ trên cao lung linh, huyền ảo và rực rỡ về đêm.

Executive Legend Suite

 Diện tích : 148m 2

 Số lượng 1

Sở hữu một không gian rộng rãi lên đến 148m 2 , được thiết kế đặc biệt để dành riêng cho những người quan trọng, được trang bị đầy đủ mọi tiện nghi và được phục vụ một cách đặc biệt và giá trị nó mang đến không là một nơi nghỉ ngơi thư giãn tuyệt vời mà chính là giá trị huyền thoại như chính cái tên của nó.

BẢNG 2.1. QUY MÔ CÁC LOẠI PHÒNG TẠI LEGEND HOTEL SAIGON

Loại Phòng

Diện Tích m 2	Số Lượng	Giá niêm yết USD/ngày đêm
Deluxe Floors (từ tầng 4 đến tầng 12)
Deluxe	37	212	280
Deluxe River - front	37	212	300
Executive Floor (từ tầng 14 trở lên)
Executive	37	60	350
Executive River - front	37	60	370
Executive Suite	74	10	700
Legend Suite	148	1	1500

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 81 trang tài liệu này.

(Nguồn nội bộ)

Legend Hotel Saigon có kiến trúc được giữ nguyên như từ khi thiết kế xây dựng không có sự thay đổi hay sửa chữa phòng ốc nhưng trang thiết bị phòng của khách sạn luôn được thay đổi, bổ sung trong đó để ngày càng trở nên hoàn hảo, đáp ứng được nhu cầu khách hàng.

2.3.2. Phòng hội nghị (xem phụ lục – Hình 2.4)

Có phòng tiệc rộng 700m 2 cho phép phục vụ các hoạt động đa chức năng. Mỗi phòng được thiết kế chu đáo để đáp ứng nhu cầu hội họp, hội thảo, các sự kiện

khác. Trung tâm thương vụ: Phục vụ các cuộc họp nhỏ, yến tiệc nhỏ. Phòng hội nghị chức năng và phòng tiệc có thể chứa hơn 500 khách.

Ngoài ra vào những dịp đặc biệt, các phòng hội nghị có thể sử dụng để thiết kế hội chợ, triển lãm các hàng hóa, dịch vụ của doanh nghiệp nổi tiếng trong và ngoài nước nhằm đánh bóng, tăng uy tín cũng như danh tiếng của doanh nghiệp mình như: hội nghị du học, triển lãm dịch vụ bảo hiểm…

2.3.3. Nhà hàng & Bar (xem phụ lục – Hình 2.5)

The Atrium Café

Là nơi phục vụ tất cả các món ăn Âu và Á mà giá cả lại phải chăng biến nó trở thành nơi lý tưởng nhất để tổ chúc các buổi tiệc đứng tại thành phố Hồ Chí Minh. Với thực đơn luôn thay đổi mỗi ngày theo các chủ đề khác nhau và đội ngũ đầu bếp nổi tiếng luôn sẵn sàng phục vụ mọi nhu cầu của quý khách The Atrium Café thực sự là điểm đến hấp dẫn không thể chối từ.

 Ăn sáng : 06:00 – 10:00

 Ăn trưa : 11:30 – 14:30

 Ăn tối : 18:00 – 23:00

The Legend Lounge (Lobby Lounge)

Với khung cảnh diễm lệ miền nhiệt đới tọa lạc ngay tại đại sản của khách sạn, là nơi tuyệt vời để quý khách thưởng thức trà, cà phê, thức ăn nhẹ và đây là nơi lý tưởng nhất để gặp gỡ bạn bè, người thân.

Giờ mở cửa: 7:00 – 24:00

Crytal Jade Palace

Được biết đến như một nhà hàng Hoa nổi tiếng nhất tại thành phố Hồ Chí Minh, với các món ăn độc đáo mang lại sự ngon miệng và đẹp mắt cho quý khách, được phục vụ bởi các đầu bếp trứ danh đến từ Hồng Kông, Crytal Jade luôn là sự lựa chọn hàng đầu của quý khách muốn thưởng thức ẩm thực Trung Hoa.

Giờ mở cửa: 11:00 – 14:30 & 18:30 – 22:30

Yoshino Restaurant

Là một nơi lý tưởng để thực khách vừa thưởng thức những món ăn ngon đậm đà bản sắc Nhật bản mà còn cảm nhận được không gian ấm cúng, lãng mạng của đất nước mặt trời mọc.

Giờ mở cửa :

- Buổi trưa : 11:30 – 14:30

- Buổi tối : 18:00 – 22:00

Oggi Restaurant & Bar

Là nơi lý tưởng để quý khác có thể thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng. Với cách bố trí sang trọng, mạnh mẽ cùng không gian thoáng mát hướng ra khung cảnh lãng mạn của hồ bơi cùng thưởng thức những loại rượu nổi tiếng, những ly coctail được pha khéo léo và những món ăn được chế biến công phu luôn đem lại sự hài lòng cho quý khách.

Giờ mở cửa: 17:00 – 01:00

Executive Lounge

Với khung cảnh thơ mộng nhìn ra sông Sài gòn, đây là nơi để các phòng từ tầng 14 – tầng executive – có thể nghỉ ngơi, thư giãn, dùng bữa sáng và các bữa ăn nhẹ. Nơi đây còn bố trí các phòng họp nhỏ để họ có thể thương thảo với khách hàng, làm việc…

Tropicana Pool Bar

Với tầm nhìn ra hồ bơi, Tropicana Pool Bar rất được du khách ưa chuộng. Bar phục vụ các món coctail nổi tiếng và cả những món ăn nhẹ để khách hàng vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh.

2.3.4. Dịch vụ khác (xem phụ lục – Hình 2.6)

Cũng như các khách sạn 5 sao khác Legend Hotel Saigon cung cấp thêm cho khách hàng các dịch vụ như: Trung tâm dịch vụ văn phòng, trung tâm thể dục, hồ bơi, trung tâm massage.

CHƯƠNG 3

THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN LEGEND HOTEL SAIGON

3.1. Giới thiệu, sơ đồ tổ chức và phân cấp quản lý trong bộ phận Housekeeping

3.1.1. Giới thiệu

Housekeeping là một trong 3 bộ phận chính của khách sạn, đây là bộ phận thường xuyên tiếp xúc với khách và đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra chất lượng dịch vụ tại khách sạn để luôn làm hài lòng khách hàng. Chính vì vậy đội ngũ nhân viên Housekeeping luôn được khách sạn chú trọng đào tạo và phát triển nâng cao tay nghề nghiệp vụ để có thể mang lại chất lượng dịch vụ tốt nhất, vượt trên sự mong đợi của khách hàng như mục tiêu đang hướng đến của khách sạn.

3.1.2. Sơ đồ tổ chức và phân cấp quản lý trong bộ phận Housekeeping