Tổ chức thực hiện chương trình du lịch cao đẳng cộng đồng Lào Cai

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI

GIÁO TRÌNH

TỔ CHỨC THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

Có thể bạn quan tâm!

Xem toàn bộ 61 trang tài liệu này.

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 2

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN 5

Bài 1: CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI ĐÓN ĐOÀN KHÁCH 6

PHẦN I: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT 6

1. Kiến thức 6

2. Kỹ năng 6

3. Thái độ 6

Phần 2: HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH 9

1. Phiếu hướng dẫn thực hành 9

2.Tiêu chí và cách thức đánh giá kỹ năng 9

Bài 2. ĐÓN KHÁCH DU LỊCH TẠI SÂN BAY, NHÀ GA, CỬA KHẨU, TẠI ĐIỂM HẸN 11

Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT 11

1. Kiến thức 11

2. Kỹ năng 12

3. Thái độ 12

Phần 2: HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH 16

1. Phiếu hướng dẫn thực hành 16

2.Tiêu chí và cách thức đánh giá kỹ năng 15

Bài 3. TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG LƯU TRÚ, ĂN UỐNG, VUI CHƠI GIẢI TRÍ 17

1. Kiến thức 17

2. Kỹ năng 18

3. Thái độ 18

PHẦN 1: LÝ THUYẾT LIÊN QUAN 18

PHẦN 2. HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH 20

1. Phiếu hướng dẫn thực hành 19

2.Tiêu chí và cách thức đánh giá kỹ năng 20

Bài 4. TÔ CHỨC HOẠT ĐỘNG HƯỚNG DẪN THAM QUAN DU LỊCH 38

1. Kiến thức 38

2. Kỹ năng 38

3. Thái độ 38

PHẦN 1: LÝ THUYẾT LIÊN QUAN 37

PHẦN 2. HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH 43

1. Phiếu hướng dẫn thực hành 43

2.Tiêu chí và cách thức đánh giá kỹ năng 44

Bài 5.TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG KHÁC VÀ TIỄN KHÁCH 47

1.Kiến thức 47

2. Kỹ năng 47

3. Thái độ 47

PHẦN 1: LÝ THUYẾT LIÊN QUAN 47

PHẦN 2. HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH 48

1. Phiếu hướng dẫn thực hành 49

2.Tiêu chí và cách thức đánh giá kỹ năng 50

TÀI LIỆU THAM KHẢO 54

LỜI NÓI ĐẦU

Ngày nay, hoạt dộng du lịch đang phát triển với tốc độ nhanh và trở thành một hiện tượng phổ biến trong đời sống xã hôi cuả các quốc gia.Nghành du lịch ngày càng khẳng định vai trò, vị trí của mình trong nền kinh tế thế giới. Hoạt dộng du lịch không chỉ giới hạn ở phạm vi một quốc gia mà được mở rộng ra các châu lục.

Trong kinh doanh du lich, các doanh nghiệp lữ hành đóng vai trò kết nối giữa các nhà cung cấp dịch vụ và khách du lịch. Hoạt động kinh doanh lữ hành nói riêng và nghành du lịch nói chung phụ thuộc rất nhiều vào đội ngũ lao động du lịch trong đó có hướng dẫn viên du lịch. Do tính chất công việc của mình, các hướng dẫn viên thường xuyên tiếp xúc với du khách trong và ngoài nước, họ địa diện cho quốc gia, vùng hay địa phương để gới thiệu cho du khách về danh lam thắng cảnh, con người, phong tục tập quán của quê hương, đất nước. Chính vì vậy, hoạt động hướng dẫn có vai trò rất quan trọng trong kinh doanh du lịch và đòi hỏi mỗi hướng dẫn viên phai trang bị những kiến thức nghiệp vụ hướng dẫn nhất định

Để đáp ứng nhu cầu nghiên cứu, tham khảo cho học sinh, sinh viên và những hướng dẫn viên đang hoạt động trong nghành và các sinh viên chuyên nghành khác nhằm vận dụng các kiến thức và kỹ năng hướng dẫn được cung cấp vào công việc thực tiễn.

Tỉnh Lào Cai với lợi thế về phát triển du lịch, Tỉnhxác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, mục tiêu bao trùm là xây dựng thành phố Lào Cai trở thành điểm du lịch năng động, kết nối với các trung tâm du lịch

thuộc tỉnh Vân Nam (Trung Quốc) và các địa phương trong nước… Thành phố đã xây dựng quy hoạch tổng thể phát triển du lịch giai đoạn 2015 - 2020, định hướng đến năm 2030.Cơ sở vật chất kỹ thuật và hạ tầng ngày càng được đầu tư , hệ thống các nhà hàng, khách sạn được đầu tư xây dựng với quy mô lớn về số lượng, chất lượng. Số lượng khách đến với Lào Cai ngày càng tăng. Tuy nhiên trên thực tế nhân lực làm việc trong nghành du lịch trên địa bàn tỉnh còn rất thiếu về số lượng và yếu về chất lượng phục vụ. Để đáp ứng nhu cầu đào tạo đội ngũ nhân lực du lịch có năng lực, trình độ chuyên môn vững phục vụ cho tỉnh Lào Cai

Đối với học sinh, sinh viên chuyên nghành hướng dẫn của trường Cao đẳng Lào Cai thì giáo trình này là tài liệu chính để cho các bạn nghiên cứi vận dụng trong quá trình học tập tại trường, vào thực tế nghề nghiệp đáp ứng đúng nhu cầu của xã hội, sự phát triển du lịch của vùng, của tỉnh nhà

Giáo trình “Tổ chức thưc hiện chương trình du lịch” bao gồm 5 bài được chia thành những công việc cu thể như:

Bài 1. Chuẩn bị trước khi đón đoàn khách

Bài 2. Đón khách du lịch tại sân bay, nhà ga, cửa khẩu, tại điểm hẹn Bài 3. Tổ chức hoạt động lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí

Bài 4. Tổ chức hoạt động hướng dẫn tham quan, du lịch Bài 5. Tổ chức hoạt động khác và tiễn đoàn khách.

Sau khi lựa chọn tham khảo các giáo trình của trường Cao Đẳng du lịch Hà Nội, Tổng cục du lịch, Trường đại học kinh tế Quốc dân, đặc biệt tham khảo tài liệu Tiêu chuẩn kỹ năng nghề của của Bộ Văn hóa – Thể Thao –Du lịch, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề của dự án EU và kinh nghiệm bản thân đã qua công việc hướng dẫn, tác giả xây dựng giáo trình phù hợp với nhu cầu người học, giúp người học tiếp cận với công viêc một cách dễ dàng, theo đúng tiêu chuẩn kỹ năng nghề. Tuy nhiên tong quá trình thực hiện biên soạn, giáo trình không tránh khỏi những hạn chế nhất định.

Tác giả xin trân trọng cảm ơn và mong muốn nhận được nhiều ý kiến đóng góp cho giáo trình tư các chuyên gia, các nhà nghiên cứu, các nhà quản lý doanh nghiệp lữ hành cùng người học để nội dung giáo trình ngày càng tốt hơn.

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun:Tổ chức thực hiện chương trình du lịch Mã mô đun: MĐ14

Thời gian thực hiện mô đun:90 giờ; (Lý thuyết: 30 giờ; Thực hành: 55 giờ; Kiểm tra: 05giờ)

I. Vị trí, tính chất của mô đun

- Vị trí: Là mô đun chuyên ngành thuộc chương trình đào tạo hướng dẫn du lịch. Mô đun này được bố trí sau các môn học cơ sở ngành: Tổng quan du lịch và cơ sở lúu trú; Địa lý và Tuyến điểm du lịch Việt Nam.

- Tính chất: Là mô đun bắt buộc của phần chuyên ngành. Mô đun này trang bị cho học sinh, sinh viên về nghiệp vụ và những kỹ năng tổ chức thực hiện chương trình du lịch của hướng dẫn viên du lịch nội địa.

II. Mục tiêu mô đun

- Kiến thức

+ Mô tả những công việc chuẩn bị khi đón đoàn khách

+ Mô tả đặc điểm phương pháp tổ chức đón đoàn tại sân bay, nhà ga, cửa khẩu và tại điểm hẹn

+ Trình bày những kiến thức về công tác tổ chức hoạt động lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí; tổ chức hoạt động thuyết minh hướng dẫn tại các điểm du lịch/điểm tham quan văn hóa – nhân văn và tự nhiên.

+ Trình bày những kiến thức, kỹ năng cơ bản về quy trình đón, tiễn đoàn khách.

- Kỹ năng

+ Kỹ năng lưa chọn trang phục phù hợp

+ Kỹ năng kiểm tra và sử dụng những trang thiết bị cá nhân khi đoán đoàn

+ Tổ chức đón và tiễn đoàn khách tại sân bay, nhà ga, cửa khẩu và tại điểm hẹn

+ Tổ chức hoạt động lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí

+ Tổ chức hoạt động thuyết minh hướng dẫn tại các điểm du lịch/điểm tham quan văn hóa – nhân văn và tự nhiên.

- Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: HSSV có năng lực tự chủ tổ chức hoạt động đón, tiễn đoàn khách; tổ chức hoạt động lưu trú, ăn uống, thuyết minh tại điểm, các hoạt động vui chơi giải trí.

+ Học sinh có trách nhiệm tự tổ chức các hoạt động thực hiện chương trình du lịch.

III. NỘI DUNG CHI TIẾT CỦA GIÁO TRÌNH MODUM Bài 1: CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI ĐÓN ĐOÀN KHÁCH PHẦN I: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT‌

1. Kiến thức

- Liệt kê được nội dung và tính năng sử dụng của từng loại giấy tờ.

- Mô tả được đặc tính của từng loại trang phục.

- Phân biệt được tác dụng và cách sử dụng một số loại thuốc thông dụng

- Nhận biết được hiểu biết về vệ sinh và chăm sóc cơ thể.

- Nhận biết về đối tượng khách.

- Trình bày được quy tắc giao tiếp khi gặp mặt.

- Tiêu chuẩn vệ sinh.

- Liệt kê tiêu chuẩn về các loại phương tiện, trang thiết bị.

- Cách vận hành của các trang thiết bị trên phương tiện.

2. Kỹ năng

- Sắp xếp được giấy tờ một cách khoa học và hợp lý, dễ tìm thấy khi cần.

- Rèn luyện được kỹ năng vệ sinh cá nhân.

- Lựa chọn trang phục phù hợp, trang điểm,trang sức.

- Kỹ năng gây ấn tượng ban đầu.

- Kỹ năng sử dụng trang thiết

3. Thái độ:

- Tôn trọng bản thân, khách du lịch

- Chu đáo, cẩn thận, khoa học trong công việc

1. NHẬN CÔNG TÁC TỪ PHÒNG ĐIỀU HÀNH

- Lệnh điều động hướng dẫn từ phòng điều hành.

- Chương trình du lịch.

- Danh sách đoàn

- Tài liệu tuyến, điểm tham quan, bản đồ.

- Giấy xác nhận dịch vụ nếu cần.

- Tiền tạm ứng.

- Một số giấy tờ khác như tài liệu quảng cáo, phiếu đánh giá của khách, quà

tặng khách, biển đón khách.

2. CHUẨN BỊ CÁ NHÂN

2.1. NGHIÊN CỨU TÌM HIỂU CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

- Mục đích, ý nghĩa của chuyến đi

- Lịch trình ngày đến, ngày về của đoàn

-Số chuyến bay của đoàn

- Lịch trình tham quan

- Các điểm du lịch nơi đoàn tới

- Các chương trình vui chơi, giải trí

- Tên và địa chỉ cơ sở phục vụ đoàn

- Các loại phương tiện vận chuyển

2.2 . TÌM HIỂU CÁC THÔNG TIN VỀ ĐOÀN KHÁCH

- Nghề nghiệp, tuổi tác, giới tính.

- Sở thích và những yêu cầu đặc biệt.

- Nghề nghiệp, tuổi tác, giới tính.

- Sở thích và những yêu cầu đặc biệt.

- Tên trưởng đoàn (nếu có).

Chuẩn bị, nghiên cứu, tìm hiểu những tài liệu, thông tin phục vụ cho chuyến đi như vị trí địa lý, lịch sử, văn hóa, phong tục, tập quán, con người, tình hình an ninh, chính trị tại những nơi mà đoàn đến tham quan.

- Viết bài thuyết minh theo tuyến, điểm tham quan.

2.3. CHUẨN BỊ GIẤY TỜ VÀ TƯ TRANG CÁ NHÂN

- Thẻ hướng dẫn viên, chứng minh thư

- Sổ nhật ký chương trình du lịch, điện thoại.

- Một số thuốc men thông dụng

- Tư trang cá nhân

2.4. CHUẨN BỊ VỆ SINH CÁ NHÂN, TRANG PHỤC

- Vệ sinh cá nhân đảm bảo các tiêu chuẩn phục vụ.

- Trang phục phù hợp, đẹp, lịch sự.

- Túi xách nhỏ (ví đeo lưng...) mang theo người có màu sắc và kiều dáng phù hợp với trang phục.

- Giày hoặc dép có quai hậu sạch sẽ, đế chống trơn trượt.

- Mặc đồng phục theo yêu cầu của doanh nghiệp (nếu có).

- Trang sức tối thiểu (nam: đồng hồ nhẫn cưới, nữ: thêm hoa tai).

- Trang điểm phù hợp

* Đối với nữ giới

+ Trang điểm nhẹ nhàng.

+ Không sơn móng tay, móng chân.

+ Không đeo nhiều đồ trang sức.

+ Dùng nước hoa có mùi hương nhẹ và dịu.

* Đối với nam giới

+ Không đeo nhiều đồ trang sức (đặc biệt là các loại trang sức phản cảm).

+ Không đeo khuyên tai, mũi.

+ Dùng nước hoa hoặc xà phòng cạo râu có mùi hương nhẹ.

Hình 01 : Tư thế, trang phục của hướng dẫn viên