ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
LÊ VĂN THU
NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI Ở TỈNH QUẢNG NAM
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ
HUẾ - 2015
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
LÊ VĂN THU
NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI Ở TỈNH QUẢNG NAM
Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 62 62 01 15
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ
Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Mai Văn Xuân
PGS.TS. Trần Văn Hòa
HUÃÚ- 2015
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan luận án Tiến sĩ kinh tế “Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam” là công trình do chính tôi nghiên cứu và thực hiện. Các thông tin, số liệu được sử dụng trong luận án này hoàn toàn trung thực và chính xác. Tất cả những sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận án đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận án đã được ghi rõ nguồn gốc.
Tác giả luận án
LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên, tôi bày tỏ lòng biết ơn đến quý lãnh đạo Trường Cao đẳng Kinh tế- Kỹ thuật Quảng Nam đã hỗ trợ, tạo điều kiện tốt nhất cho tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án.
Tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc Đại học Huế, Ban Đào tạo Sau Đại học, Lãnh đạo Trường Đại học Kinh tế Huế, Phòng Đào tạo sau Đại học, Khoa Kinh tế Phát triển, Khoa Quản trị Kinh doanh, các Khoa, Phòng ban chức năng và tập thể các Nhà khoa học của Trường Đại học Kinh tế Huế đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất đến PGS.TS Mai Văn Xuân, nguyên Trưởng khoa Kinh tế và Phát triển, PGS.TS Trần Văn Hòa, Hiệu trưởng, Trường Đại học Kinh tế Huế đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tôi suốt quá trình nghiên cứu luận án.
Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo UBND tỉnh, Lãnh đạo và Chuyên viên các Sở, Ban, Ngành và lãnh đạo huyện, các Phòng, Ban của các huyện trong tỉnh Quảng Nam đã nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung cấp tài liệu và những thông tin cần thiết để tôi hoàn thành luận án này.
Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ, động viên của người thân, gia đình và đồng nghiệp trong suốt thời gian qua.
Tác giả
Lê Văn Thu
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT
ASEAN | Hiệp hội các nước Đông Nam Á (Association of South East Asian Nations) | |
2 | BBNT | Bán buôn ngoài tỉnh |
3 | BLNT | Bán lẻ ngoài tỉnh |
4 | BQ | Bình Quân |
5 | BTC | Bán thâm canh |
6 | BRC | Tiêu chuẩn đáp ứng khách hàng cả an toàn và chất lượng (British Retail Consortium) |
7 | C | Chi phí sản xuất kinh doanh |
8 | CCSPTN | Chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi |
9 | CIF | Tiền hàng, phí bảo hiểm và cước phí (Cost, Insurance and Freight) |
10 | DRC | Chi phí nguồn lực trong nước (Domestic Resource Cost) |
11 | DT | Diện tích |
12 | ĐBSCL | Đồng bằng sông Cửu Long |
13 | ĐVT | Đơn vị tín |
14 | FAO | Tổ chức lương thực và nông nghiệp (Food Agriculture Organization) |
15 | FOB | Hết trách nhiệm khi hàng đã lên tàu (Free On Board) |
16 | EU | Liên minh Châu Âu ( European Union) |
17 | GDP | Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Production) |
18 | GMP | Tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt (Good Manufacturing Practice) |
19 | GO | Tổng giá trị sản xuất (Goss Output) |
20 | HACCP | Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (Hazard Analysis and Critical Control Points) |
21 | HĐTGT | Hoạt động tạo giá trị |
22 | ISO | Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (International Standard Organization) |
23 | HTX | Hợp tác xã |
24 | MI | Thu nhập hỗn hợp |
25 | NTD | Người tiêu dùng |
26 | NS | Năng suất |
27 | NTTS | Nuôi trồng thủy sản |
28 | LN | Lợi nhuận |
Có thể bạn quan tâm!
-
Nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam - 2 -
Các Công Trình Nghiên Cứu Chuỗi Cung Sản Phẩm Nông Nghiệp, Sản Phẩm Tôm Nuôi -
Cấu Trúc Chuỗi Cung Và Các Tác Nhân Tham Gia Chuỗi Cung
Xem toàn bộ 272 trang tài liệu này.
QCCT | Quảng canh cải tiến | |
30 | SC | Chuỗi cung (Supply Chain) |
31 | SCM | Quản lý chuỗi cung ( Supply Chain Management) |
32 | SER | Tỷ giá hối đoái bóng (Shadow Exchange Rate) |
33 | SPTN | Sản phẩm tôm nuôi |
34 | SX | Sản xuất |
35 | SXKD | Sản xuất kinh doanh |
36 | SXTG | Sản xuất tôm giống |
37 | SWOT | Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức |
38 | TACN | Thưc ăn công nghiệp |
39 | TB | Trung bình |
40 | TC | Thâm canh |
41 | TG-CH | Tam Giang - Cầu Hai |
42 | TNHH | Trách nhiệm hữu hạn |
43 | TTYTS | Thuốc thú y thủy sản |
44 | TXNG | Truy xuất nguồn gốc |
45 | VASEP | Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Việt Nam (Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers |
46 | VSATTP | Vệ sinh an toàn thực phẩm |
MỤC LỤC
Nội dung Trang
LỜI CAM ĐOAN i
LỜI CẢM ƠN ii
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iii
MỤC LỤC v
DANH MỤC BẢNG viii
DANH MỤC SƠ ĐỒ ix
DANH MỤC ĐỒ THỊ x
PHẦN MỞ ĐẦU 1
1. Tính cấp thiết của đề tài 1
2. Mục tiêu nghiên cứu 2
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3
4. Những đóng góp mới của luận án 4
TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN ĐẾN
LUẬN ÁN 6
1. Các công trình nghiên cứu chuỗi cung sản phẩm nông nghiệp, sản phẩm tôm
nuôi 6
2. Đánh giá chung các công trình nghiên cứu 10
CHƯƠNG 1:CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG SẢN PHẨM TÔM NUÔI 12
1.1. Cơ sở lý luận về chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 12
1.1.1. Chuỗi cung và quản lý chuỗi cung 12
1.1.2. Chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi 23
1.1.3. Mối quan hệ mật thiết giữa chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi với hiệu quả kinh
tế và khả năng cạnh tranh của ngành hàng tôm nuôi 41
1.2. Kinh nghiệm về quản lý CCSPTN của các quốc gia trên thế giới và Việt Nam 43
1.2.1. Kinh nghiệm về quản lý CCSPTN của các quốc gia trên thế giới 43
1.2.2. Thực tế về quản lý CCSPTN ở Việt Nam 46
1.3. Tóm tắt chương 1 49
CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 51
2.1. Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến CCSPTN ở Quảng Nam 51
2.1.1. Điều kiện tự nhiên 51
2.1.2. Tình hình kinh tế - xã hội 54
2.2. Thực trạng ngành hàng tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam thời kỳ 2007- 2012 58
2.2.1. Thực trạng nuôi tôm trên địa bàn tỉnh Quảng Nam 58
2.2.2. Nguồn cung con giống, thức ăn và thuốc phòng trừ dịch bệnh cho nuôi tôm .. 63
2.2.3. Tình hình tiêu thụ và chế biến tôm ở tỉnh Quảng Nam 64
2.3. Phương pháp tiếp cận nghiên cứu và khung nghiên cứu CCSPTN 66
2.3.1. Phương pháp tiếp cận 66
2.3.2. Khung nghiên cứu CCSPTN 67
2.4. Phương pháp nghiên cứu 69
2.4.1. Chọn điểm nghiên cứu 69
2.4.2. Phương pháp thu thập thông tin và số liệu 70
2.4.3. Phương pháp phân tích 72
2.5. Tóm tắt chương 2 74
CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG SẢN PHẨM
TÔM NUÔI Ở TỈNH QUẢNG NAM 75
3.1. Phân tích chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam 75
3.1.1. Cấu trúc về CCSPTN ở tỉnh Quảng Nam 75
3.1.2. Quá trình tạo giá trị trong chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở Quảng Nam 79
3.1.3. Dòng tài chính trong chuỗi cung sản phẩm tôm nuôi ở Quảng Nam 95
3.1.4. Dòng thông tin trong chuỗi 101
3.1.5. Phân tích mối quan hệ hợp tác giữa các tác nhân trong chuỗi 104
3.2. Các yếu tố đầu vào chủ yếu ảnh hưởng đến năng suất, hiệu quả kinh tế đầu tư
nuôi tôm của hộ. 107
3.3. Lợi thế cạnh tranh của sản phẩm tôm nuôi ở tỉnh Quảng Nam 113
3.3.1. Tính hệ số DRC của sản phẩm tôm nuôi 114
3.3.2. Phân tích độ nhạy của DRC 116