khách sẽ giữ ấn tượng khói phai về mỗi địa chỉ, mỗi vùng đất ấy. Đây là điều mà ẩm thực biển Hạ Long-Quảng Ninh cần tạo dựng.
Ẩm thực Hạ Long có sức hút với du khách nhưng việc đưa ẩm thực thành một chương trình du lịch cụ thể thì vẫn chưa làm được, vẫn chưa phát huy được những giá trị của ẩm thực hạ long. Cùng với các biện pháp đã hoạch định, muốn đạt được những mục đích trên thì cần phải có sự cố gắng của những người làm du lịch, những chuyên gia ẩm thực, ban ngành có liên quan cùng với nhân dân Quảng Ninh.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Đào Duy Anh, Việt Nam văn hoá sử cương, NXB Văn hoá thông tin Hà Nội, 2002
2. Bùi Quốc Châu, Ẩm thực dưỡng sinh, NXB Đà Nẵng, 2002
3. Trần Ngọc Thêm, Cơ sở Văn hoá Việt Nam, NXB Giáo dục, 1998
4. Bùi Thị Hải Yến, Tuyến điểm du lịch Việt Nam, NXB Giáo dục, 2007
5. Thi Sảnh, Non nước Hạ Long, Sở Văn hoá thông tin tỉnh Quảng Ninh - Công ty cổ phần dịch vụ Hạ long, 2008
6. Vương Xuân Tình, Tập quán ăn uống của người Việt vùng Kinh Bắc, NXB khoa học xã hội, 2004
7. Băng Sơn, món ngon nhớ đời, NXB Văn hoá thông tin, 2006
8. Tạp chí văn hoá ăn uống, Hội văn nghệ dân gian Việt Nam, số 11 năm 2009
9. www. Halongbay.com
10. www.datmohalong.com.vn
PHỤ LỤC
MỘT SỐ NHÀ HÀNG CÓ TIẾNG Ở HẠ LONG
2 - Nhà hàng Trung Quốc Quan Hải Lầu : Cạnh Cảng Tàu du lịch Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Quảng Ninh. Tel: (033) 847037 - Nhà hàng chuyên kinh doanh theo thực đơn và phong cách Trung Hoa, do đầu bếp Trung Quốc thực hiện. Nhà hàng có thể phục vụ cùng lúc cho 250 thực khách với 1 phòng ăn lớn cùng nhiều phòng ăn nhỏ. Nhà hàng còn cung cấp thêm một thực đơn các món ăn từ biển Hạ Long hấp dẫn. | |
3 - Nhà hàng Panorama : Hạ Long, P.Bãi Cháy, TP. Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh. Tel: (033) 845845 - Nhà hàng Panorama toạ lạc trên tầng thượng của khách sạn Sài Gòn Hạ Long, là nơi lý tưởng để quý khách thưởng thức các món hải sản, các món ăn Âu, Á, Việt Nam và ngắm nhìn Vịnh Hạ Long huyền ảo từ trên cao. | 4 - Nhà hàng Thúy Hiền : Khu 2 Vườn Đào, TP. Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. Tel: (033) 846185 - Nhà hàng Thúy Hiền là một trong những nhà hàng nổi tiếng ở tỉnh Quảng Ninh, chuyên phục vụ các món ăn Âu - Á với hương vị lạ và hấp dẫn. |
Có thể bạn quan tâm!
-
Đánh Giá Hiện Trạng Kinh Doanh Ẩm Thực Biển Trong Hoạt Động Du Lịch Tại Hạ Long -
Một Số Đề Xuất Nhằm Khai Thác Hiệu Quả Các Món Ăn Miền Biển Hạ Long Vào Phục Vụ Du Lịch -
Nâng Cao Phong Cách Phục Vụ Của Người Làm Du Lịch -
Sức hút của ẩm thực biển với việc phát triển du lịch Hạ Long - 15
Xem toàn bộ 121 trang tài liệu này.
:
Nhà hàng đặc sản biển | |
Nhà hàng Hoàng Gia Khu công viên Hoàng Gia, đường Hạ Long, Bãi Cháy- T.P Hạ Long ĐT: 033.845.913 | Sea food restaurant Đường Hạ Long, Bãi Cháy,T.P Hạ Long ĐT: (84.33) 845822 |
Nhà hàng khách sạn Heritage Hạ Long Số 88, đường Hạ Long, Bãi Cháy - T.P Hạ Long ĐT: 033.845.020 | Nhà hàng Thu Hường Đường Hạ Long, Bãi Cháy , T.P Hạ Long ĐT: (84.33) 845.142 |
Nhà hàng khách sạn Hạ Long Plaza Đường Hạ Long, Bãi Cháy-T.P Hạ Long ĐT: 033.845.810 Nhà hàng khách sạn Hạ Long | Nhà hàng khách sạn Bin Bốp Tổ 10 khu1, phường Trần Hưng đạo, T.P Hạ Long ĐT: (84.33) 627686 |
Nhà hàng khách sạn Bạch Đằng Đường Hạ Long, Bãi Cháy - T.P Hạ Long ĐT: 033.846.330 Nhà hàng ăn Trung Quốc Quan Hải Lầu | Nhà hàng Nỗi Nhớ Đường Trần Hưng Đạo, T.P Hạ Long ĐT: (84.33) 825614 |
Cạnh Cảng Tầu du lịch Bãi Cháy - T.P Hạ Long ĐT: (84.33) 847037 - Nhà hàng chuyên kinh doanh theo thực đơn và phong cách Trung Hoa, do đầu bếp Trung Quốc thực hiện. Nhà hàng có thể phục vụ cùng lúc cho 250 thực khách với 1 phòng ăn lớn cùng nhiều phòng ăn nhỏ. | Nhà hàng Biển Xanh Số 8, đường Lê Thánh Tông, T.P Hạ Long ĐT: (84.33) 825112 |
Thành ngữ, tục ngữ và ca dao của người Việt liên quan đến tập quán ăn uống
Kho tàng thành ngữ, tục ngữ và ca dao của người Việt có rất nhiều câu liên quan đến tập quán ăn uống. Để thêm sư phong phú, ngoài câu trực tiếp đề cập đến chuyện ăn uống, mượn chuyện ăn uống nói việc đời... người viết xin được thống kê cả những câu lấy từ ăn biểu đạt một vấn đề nào đó và các câu nói về ăn uốngcủa các loài nhàm phản ánh các phương diện của xã hội
1. Món ăn và việc ăn uống
a. Ăn cá bỏ xương, ăn quả bỏ hột
b. Ăn cá bỏ xương, ăn đường nuốt chậm
c. Ăn cơm cá canh, tu hành có vãi
d. Ăn cơm không rau như nhà giàu chết không kèn trống
e. Ăn cơm lừa thóc, ăn cóc bỏ gan
f. Ăn hương ăn hoa
g. Ăn ít lo lâu
h. Ăn kĩ lo lâu, cày sâu tốt lúa.
i. Ăn kiêng nằm cữ
j. Ăn lấy thơm lấy tho chứ không lấy no lấy béo
k. Ăn mít bỏ xơ
l. Ăn lo tức bụng
m. Ăn trầu không rễ, như rể nằm nhà ngoài
n. Sáng ngày bồ dục chấm chanh
o. Trưa gỏi cá cháy, tối canh cá chày.
p. Xem trong bếp biết nết đàn ông.
2. Đả kích thói phàm ăn, tục uống
a. Ăn bốc, đái đứng
b. Ăn cho sướng miệng
c. Ăn cho thủng nồi trôi rế
d. Ăn chó cả long
e. Ăn cướp cơm chim
f. Ăn đàn anh, làm đàn em
g. Chết thèm chết nhạt
h. Chửi như chó ăn vã mắm
i. Có con mà gả chồng gần
Có bát canh cần nó cũng đem cho
j. Con ăn một mẹ ăn hai
3. Phê phán thói hư tật xấu
a. Ăn bậy nói càn
b. Ăn bốc, đái đứng
c. Ăn cá, bờ lở
d. Ăn canh cả cặn
e. Ăn cây táo rào cây bồ quân
f. Ăn cháo, đái bát
g. Ăn chẳng nên đọi, nói chẳng nên lời
h. Ăn dối, nói thật
i. No cơm dửng mỡ
4. Cách xử thế
a. Ăn bằng, nói chắc
b. Ăn bớt bát, nói bớt lời
c. Ăn cây nào, rào cây ấy
d. Ăn cho đều, tiêu cho song
e. Ăn thô nói tục.
f. Miếng khi đói bằng một gói khi no
5. Thân phận cực khổ của con người
a. Cơm cha, cơm mẹ đã từng
con đi làm mướn kiếm lưng cơm người cơm người khổ lắm mẹ ơi!
Không như cơm mẹ vừa ngồi vừa ăn
b. Ăn bát mẻ, nằm chiếu manh
c. Ăn cháo lá đa
d. Ăn chẳng no, khó đến mình
e. Ăn đói, mặc rách
f. Ăn không rau, đau không thuốc
g. Bụng đói, cật rét
h. Cơm hầu, cháo dẫn
i. Đói thì ăn ngô, ăn khoai
Đừng ở với dượng điếc tai láng giềng
6.Các hiện tượng kinh nghiện sản xuất
a. Nuôi lợn ăn nằm, nuôi tằm ăn đứng
b. Ăn lúa tháng năm, trông trăng rằm tháng tám
c. Công cấy là công bỏ, công làm cỏ là công ăn.
d. Thịt nạc dao phay, xương xẩu rìu búa.
e. Nồi da nấu thịt.