Hoạt Tính Enzyme Của Chủng Aspergillus Niger Ga15 Khi Lên Men Xốp Ở Các Thời Gian Khác Nhau
Lên men xốp với cơ chất cám mì, ở nhiệt độ phòng trong bốn ngày, hoạt tính của amylase cao nhất ở pH5,5 với hoạt tính là 13 U/mg. Gupta & cs. (2008) cho biết chủng A.niger sản xuất amylase cao ở pH5. Trái ngược với các kết quả này, ...