Tài liệu Hải Phòng miễn phí Trang 32

Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo Trường Đại Học Sư Phạm Nghệ Thuật Trung Ương Hoàng Lệ Thủy Dạy Học Thể Loại Blues Cho Học Sinh Lớp Đàn Phím Điện Tử Tại Trường Trung Cấp Văn Hóa Nghệ Thuật Và Du Lịch Hải Phòng Luận Văn Thạc Sĩ Lý ...

Dạy. - Hướng dẫn thực hiện từng bước theo quy trình STT Tên công việc Dụng cụ, thiết bị Yêu cầu kỹ thuật 1 Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ Đĩa, bát, khay ca đựng nước, dao. - Đúng chủng loại, đảm bảo số lượng và chất lượng. ...

* Bạt bánh Nguyên liệu Số lượng Nguyên liệu Số lượng Bột mỳ 1,00 kg Muối 0.02 kg Dầu ăn 0,10 lít Nước 0,50 lít Men Lơ via 0,015 kg *Nhân bánh Nguyên liệu Số lượng Nguyên liệu Số lượng Dăm bông 0,60 kg Dầu ăn 0,05 kg Nấm hương 0,10 kg ớt ...

- Trộn đều các loại nguyên liệu cho vào máy đánh 10 phút (4 phút số nhỏ, 6 phút số to), - Lấy bạt ra chia thành 22 phần sau đó vê dài, ấn dẹt, cho xúc xích vào giữa bao lại, đặt vào khay. - Dùng kéo cắt đứt xúc xích tạo thành từng ...

* MOKA CAKE *. Mục tiêu - Mô tả được quy trình chế biến món: Moka cake. - Biết lựa chọn bột mỳ loại tốt, trứng, bơ đảm bảo chất lượng. - Thao tác chính xác quy trình chế biến món: Moka cake đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Tổ ...

-Múc từng muỗng bột vào khuôn nướng đã lót sẵn cốc giấy Bước 5: Chế biến nhiệt -Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút là bánh chín Bước 6: Trình bày sản phẩm - Bày bánh ra đĩa, dùng ngay hay bảo quản . Bước 7: Yêu cầu thành ...

*BÁNH CROISSANT( SỪNG BÒ) * Mục tiêu: - Mô tả được quy trình chế biến: Bánh sừng bò - Biết lựa chọn các loại nguyên liệu tốt, đảm bảo chất lượng. - Thao tác chính xác quy trình chế biến : Bánh sừng bò đảm bảo vệ sinh an toàn thực ...

- Đui và dù bắt bông kem Đui dùng để bơm kem và dùng để tạo ra các loại hình hoa khác nhau trang trí cho bánh. - Các dụng cụ làm bánh kem: Đồ cắt bánh bông lan, bàn xoay, dao trét/chà láng kem, lược răng cưa/miếng tam giác răng cưa (dùng để ...

- Lò nướng bánh - Kệ để khay bánh - Máy đánh trứng, trộn bột Máy này có chức năng trộn đều tất cả các nguyên liệu với khối lượng lớn, với thời gian ngắn và đều hơn. Máy có chức năng nhanh chậm do vậy tạo ra loại bạt có ...

- Bơ : có tác dụng làm bánh thơm ngon và bổ hơn, làm cho bánh tơi, xốp. Yêu cầu bơ tươi mới, thơm không hôi, không mốc, đặc cứng (luôn bảo quản lạnh). 4/ Mật tinh bột Mật tinh bột làm cho bánh thêm mềm, tơi và tăng tính háo nước. ...