PHỤ LỤC 1: KHẢO SÁT VĂN HÓA ẨM THỰC Ở CÁC ĐỊA PHƯƠNG TỈNH VĨNH LONG 1.1 Khảo sát ẩm thực các địa phương thuộc tỉnh Vĩnh Long Nguồn: Nguyễn Diễm Phúc, năm 2020 Chú thích: Màu xanh : các địa bàn chọn và tiến hành khảo sát Màu vàng : ...
[76] Huỳnh Lứa (2000), Góp phần tìm hiểu vùng đất Nam bộ các thế kỷ XVII, XVIII, XIX , Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội. [77] Huỳnh Lứa (2004), “Quá trình khai hoang lập ấp, phát triển kinh tế nông nghiệp ở Vĩnh Long thời Nguyễn 1732 – 1859”, ...
Cải tiến, sáng tạo thêm để làm phong phú nền ẩm thực của dân tộc mình. Sự dung hợp này trước hết xuất phát từ nhu cầu sinh tồn, nhưng nó còn ý nghĩa lớn lao hơn chính là dung hợp để các dân tộc cùng tồn tại. Do vậy, ẩm thực ...
Hay du khách phải cấp cứu trong những trường hợp dị ứng từ món ăn lạ… hướng dẫn viên đều có thể ứng phó kịp thời. Qua kiến thức và kỹ năng của người hướng dẫn, văn hóa ẩm thực người Việt ở Vĩnh Long và văn hóa dân gian ...
Hiện nay, được Tổ chức Kỷ lục Thế giới công nhận 5 kỷ lục ẩm thực Việt Nam (vào ngày 31/8/2020): 1/ Quốc gia sở hữu nhiều món ăn sợi và nước dùng nhiều nhất (164 loại, như: phở, hủ tíu, bún nước các loại, mì các loại). 2/ ...
Thác nguồn nguyên liệu, khẩu vị có tính đặc trưng của dân tộc, vùng miền và kể cả những bí quyết chế biến bảo quản, những điều kiêng kỵ trong sử dụng ẩm thực và những “phép tắt” ứng xử xã hội từ bữa cơm hàng ngày ...
Tráng nem, bánh tráng nướng. Ngoài ra, có hộ còn sáng tạo ra các loại bánh khác nhau chút ít, phù hợp với yêu cầu của khách hàng, chẳng hạn: bánh tráng mè cốt dừa, bánh tráng tôm khô, bánh tráng gói nem lá dứa, bánh tráng màu củ dền… ...
Ngoài ra, quan niệm dinh dưỡng trong ẩm thực cũng chịu tác động bởi quan niệm thẩm mỹ của thời đại, đặc biệt đối với nữ giới. Nhất là hiện nay các loại thực phẩm được nuôi, trồng tăng trọng, tăng sản lượng đã ảnh hưởng ...
Ông bà, sau kiếng (phân phát) cả nhà cùng hưởng. Khẩu ngữ “cúng kiếng” dùng phổ biến trong tín ngưỡng dân gian trước đây được thay thế bằng câu “trước cúng sau ăn”, nhưng xét về mặt ý nghĩa không có sự thay đổi. Do đó, từ ...
Đưa vào miệng. Tất cả tạo nên một khoái cảm thẩm mỹ cho con người giống như khi thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật. Có lẽ vì vậy mà ẩm thực đã nâng lên tầm nghệ thuật, là một thành tố văn hóa trong nền văn hóa chung của ...
Trang 57, Trang 58, Trang 59, Trang 60, Trang 61, Trang 62, Trang 63, Trang 64, Trang 65, Trang 66,